Bolo de Chocolate Perfeito
A receita de Chef Carolina Garofani para o melhor bolo de chocolate do mundo
Ingredients
- 220 g farinha de trigo
- 65 g cacau em pó
- 175 g açúcar refinado
- 175 g açúcar mascavo
- 12 g bicarbonato de sódio
- 14 g fermento químico
- 10 g sal refinado
- 120 g oleo vegetal girassol, soja, algodão, canola...
- 10 g extrato de baunilha
- 100 g ovos 2 unidades grandes
- 200 g leite integral pode ser leite vegetal ou de coco
- 40 g vinagre branco
- 200 g café passado o mais forte possível!
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte duas formas de bolo de 20cm de diâmetro para ter duas camadas de bolo para rechear. Se for servir o bolo inteiro, use uma forma só mas atente-se ao tempo de forno, que muda!
- Peneire juntos a farinha, o cacau, os açúcares, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
- Misture o vinagre no leite e deixe repousar por 5 minutos.
- Na batedeira ou no liquidificador bata os ovos, o óleo e a baunilha até ficar cremoso.
- Adicione a mistura de farinha aos poucos, deixando amalgamar bem.
- Misture o leite+vinagre com o café e adicione aos poucos. A massa é bem líquida!
- Distribua a massa nas duas formas e asse por 25 minutos ou até um palito enfiado no meio da massa sair limpo.
- Se estiver usando apenas uma forma, o tempo de forno é de 45 minutos.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar!
- Para desenformar passe uma faca ou espátula pelas bordas do bolo para soltar.