Creme de Ervilha com Costelinha
Equipment
- 1 panela grande
- 1 liquidificador, mixer ou processador
Ingredients
- 500 g ervilhas congelada, em lata, fresca
- 1 c. sopa curry em pó
- 2 c. sopa manteiga ou banha (pode ser óleo)
- 1/2 un cebola branca picada bem pequena
- 1 dente alho picado bem pequeno
- 1/2 xicara vinho branco pode ser 2 c. sopa de vinagre
- 6 pedaços costelinha de porco opcional - tente com gorgonzola!
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- 2 litros caldo de legumes (receita aqui no site!)
Instructions
- Derreta a manteiga/banha em uma panela grande e refogue a cebola e o alho juntos, mexendo sempre até dourar.
- Adicione as ervilhas, mexa bem e deixe dourar levemente.
- Adicione o vinho ou vinagre para deslaçar mexa bem.
- Adicione o caldo de legumes, deixe ferver e abaixe o fogo.
- Adicione as costelinhas em pedaços e deixe cozinhar junto.
- Cozinhe até que as ervilhas estejam macias (cerca de 1 para ervilhas congeladas, 15 min para lata). Na panela de pressão cerca de 15 mins.
- Retire as costelinhas com uma pinça e separe.
- Bata a mistura toda no liquidificador, processador ou mixer, cuidando para não espirrar - não tampe o liquidificador completamente!
- Bata até ficar bem liso. É a gordura da costelinha que vai deixar bem cremosa! Se não estiver usando a costelinha adicione uma colher de sopa de manteiga extra para bater.
- Para servir: ponha em tigelas decorando com a costelinha no meio, e polvilhe curry ou páprica.
- Para congelar: porcione em potes com tampa e congele. Dura até 90 dias!
- Para descongelar: microondas em potência baixa por 5 minutos e depois panela até aquecer bem - ou direto o tijolinho congelado na panela em fogo bem baixo com um pouco de água.