Creme Patissier de Laranja e Baunilha
Uma receita deliciosa para rechear tortas e bolos, acompanhar frutas, sorvetes e outras sobremesas!
Ingredients
- 400 g leite pode ser leite vegetal ou leite de coco
- 2 g sal refinado
- 5 g extrato de baunilha
- 2 un raspas de laranja
- 100 g ovos (2 unidades)
- 50 g amido de milho
- 120 g açúcar refinado
- 80 g glucose de milho
Instructions
- Em uma vasilha miturar os ovos, amido, açúcar e glucose, batendo levemente até todo o amido se dissolver sem deixar grumos.
- Em uma panela grande colocar o leite, sal, baunilha e raspas de laranja.
- Aquecer e tirar do fogo logo antes de ferver.
- Derramar 1/3 do leite sobre o creme de ovos, misturar bem, adicionar o restante, misturar.
- Colocar toda a mistura novamente na panela.
- Cozinhar em fogo baixo com cuidado, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo imediatamente e ponha e uma vasilha larga.
- Espalhe bem o creme e cubra com plástico filme encostado no creme ( para não formar película).
- Refrigerar por pelo menos 2 horas.
Notes
Dura 3 dias bem coberto em geladeira.