Sopa de Cebola Francesa (Soupe a L'Oignon)
Clássica, nutritiva e pra aquecer o corpo e a alma.
Equipment
- 1 panela grande
- 4 cumbucas de 400ml que possam ir ao forno
Ingredients
- 4 un cebolas grandes branca ou amarela
- 60 g manteiga sem sal 4 colheres de sopa
- 30 g azeite de oliva 2 colheres de sopa
- 2 un dentes de alho picados
- 10 g farinha de trigo 1 colher de sopa cheia
- 1,5 L caldo de legumes, frango ou carne ver receita acima
- 125 ml vinho branco 1/2 xícara
- 1 un folha de louro
- 1 colher de chá tomilho fresco picado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 4 un fatias de pão amanhecido pode ser qualquer tipo
- 200 g queijo gruyére ralado pode ser outro tipo
Instructions
- Descasque as cebolas e corte-as de lado, fazendo rodelas finas.
- Ponha a manteiga e o óleo de oliva na panela e derreta juntos em fogo médio-alto.
- Adicione as cebolas e refogue, mexendo ocasionalmente, até que estejam caramelizadas e macias, cerca de 25 minutos, cuidando para não queimar
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o vinho branco, misture bem e deixe evaporar.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e misture bem.
- Adicione o caldo de legumes, o louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e deixe a sopa cozinhar por mais 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo.
- Pré-aqueça o forno em 200°C.
- Retire a folha de louro e divida a sopa em tigelas individuais que possam ir ao forno.
- Coloque as fatias pão picadas sobre a sopa e cubra generosamente com queijo gruyère ralado.
- Leve as tigelas ao forno e asse até que o queijo esteja derretido e dourado, cerca de 10-15 minutos.
- Sirva quente e aproveite!