Série Ingredientes: OVOS
Tudo que você precisa saber como funcionam os OVOS na confeitaria. Eles são ingredientes super úteis e desempenham muitos papéis!
Quiche Cremosa
Que coisa antiquada, uma quiche. Presença constante em cafés coloniais e descascadas confeitarias brasileiras, a quiche veio da França na década de 60 carregada em …
Precisa mesmo peneirar a gema de ovo?
Neste vídeo eu conto como é que eu nunca peneirei uma gema sequer nos meus quase 15 anos como confeiteira. Mas como isso? Nossas avós …
